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| Imagem: Thinkstock no Site Dicas de mulher" (...) Um radiografia nítida da educação de uma pessoa pode ser feita pela observação da maneira como ela come e bebe..." |
Se você quiser colocar música, pode! Mas lembre-se som ambiente, de preferência instrumental e em volume baixo.
Flores resistentes, cores mais claras e menos aromáticas. Arranjo maiores para a mesa que será servido os alimentos (Um ou dois no máximo, na extremidade da mesa) e arranjos menores e baixos para a mesa dos convidados coordenados com o arranjo maior.
A toalha de mesa e/ou jogos de americano devem estar em harmonia com as louças (cor e tipo). Louças mais chiques combinam com toalhas ou jogos mais nobres. As cores de louças x toalhas precisam estar em harmonia!
Uma mesa auxiliar (Sem arranjo de flores) com xícaras para café e chá, pires, pratos de sobremesa e talheres (faca, garfo, colher de sobremesa; colher de chá e café) e cumbucas para cereal.
O cardápio e a degustação obedecem a seguinte ordem:
Água, Frutas, salada de frutas, sucos e gelatina
Cereais, iogurtes
Ovos mexidos, bacon, salsicha (pratos quentes)
Panqueca, tapioca e omeletes
Pães, bolos, biscoitos
Frios, geleias, queijos, manteigas
Café, chá, leite e achocolatado
Doces
Frutas como banana e maçã (lavadas e com plástico filme) podem ser colocadas em uma cesta sem guardanapo, os pães e biscoitos devem ter guardanapos (de tecido) no cestinho! Bolos devem ser servidos inteiros (fatiados apenas duas ou três fatias) e em pratos com pé.
Use e abuse de alturas diferentes dos pratos e cestos na mesa principal!
A mesa dos convidados deve ser montada com talheres e xícaras para chá. A xícara com o pires é colocada um pouco acima do prato, à direita, com a alça da xícara virada para a direita.
Facas e colheres ficam à direita do prato e garfos à esquerda. Ou colheres acima do lugar que ficará o prato, garfo a esquerda e faca à direita. Sempre a menor colher na extremidade.
O pratinho de sobremesa não precisa ficar na mesa do convidado. Devem ficar na mesa auxiliar para que a pessoa se sirva no buffet.
Ao tomar o café nunca deixar o dedinho levantado! A colherzinha deve ficar no pires depois de usar e não dentro da xícara. Se estiver de pé use a xícara e o pires juntos, lembrando que o pires deve ficar na mão esquerda e a xícara ser levada a boca pela mão direita.
O café da manhã é servido cedo pela manhã, já o brunch é servido entre o café da manhã e almoço (de 10h as 14h).
Simples assim, que tenhamos muitos cafés por aí deliciosos e em boa cia!
Abraços,
Chris Millard
Texto Chris Millard por experiência em coordenação de café da manhã e eventos em rede de hotelaria e consultora em etiqueta e boas maneiras.
Livro Etiqueta e boas maneiras, de Martha Calderaro Editora Nova Fronteira
Onde tomar café da manhã em Bh?
Cafeteria da Fazenda Anchieta www.cafeteriadafazenda.com.br
3324 7770
Horário: De 8h as 11h (terça a sábado) e domingo de 8h as 12h.
Self service, valor médio R$ 42,00 por Kg. Destaque para o pão de queijo e bolo de mexerica!
Néctar da Serra Mangabeiras www.nectardaserra.com.br
3281 1466
Horário: A partir das 8h da manhã é servido durante todo o dia! Café completo média de R$ 25,00 por pessoa.
Pão e Cia Lourdes www.paoecia.com.br
3291 8249
Horário: A partir das 7h e é servido durante todo o dia. Valor R$ 44,00 o kg.
Hotéis
Vários restaurantes em hotéis são abertos ao público. O café da manhã normalmente começa as 6h e vai até 10h, todos os dias da semana, com valor médio de R$35,00 por pessoa. Consulte! Pesquisa julho/2014.
Restaurante Graciliano Belvedere
Avenida Luiz Paulo Franco, 721 Belvedere
3286 8505
Somente aos sábados e domingos
R$ 19,90 por pessoa a vontade!
Conhece algum outro lugar? Escreva para a gente, queremos experimentar!!!!
chris@sofistetiqueta.com.br
