Fettuccine, Fettuttine ou Fetucine?

Imagem: http://www.tinynewyorkkitchen.com

"(...) Quem nunca comeu “fettuttine” levante a mão. Com certeza você já deve ter reparado: em alguns restaurantes é mais fácil encontrar pratos escritos de forma incorreta no cardápio do que lugar para sentar.

Sem querer decepcionar ninguém, “fettuttine” não existe. Já “lazanha” não só está errado, mas também não é nada bonito. O correto é fettuccine, assim como lasagna. A versão que se encontra nos dicionários portugueses, porém, é lasanha. Que também está correto...

Para falar verdade, assim como a questão do "espresso ou expresso" praticamente todos os formatos de macarrão (que na Itália é chamado de pasta) sofrem distorções. Da próxima vez que for ao restaurante peça spaghetti (ou espaguete, em português), penne, fusilli, cannelloni, pappardelle, tagliatelle, fettuccine, ou lasagna..." 

Simples assim...

Sou suspeita para falar pois independente do "modelo" eu amo massas, rs! Deu vontade? Uma lista de restaurantes com massas fantásticas: 

1. Anella Restaurante www.anella.com.br Um Restaurante com massas artesanais em uma (linda) antiga fábrica na região da Pampulha Av. Ministro Guilhermino de Oliveira, 325 Santa Amélia 3441 8748 (Tem opção de massa integral)

2. Cantina Piacenza Com sabores italianos e internacionais. Rua Aimorés, 2422  Lourdes  31 2515 6092

3. Contemporaneo Gatro Show um espaço dedicado à gastronomia contemporânea com raízes brasileiras Av. Pasteur 4 Funcionários  31 3327-8937

4. Domenico Trattoria chique serve vinhos seletos, pizzas especiais, e pratos italianíssimos em ambiente sofisticado Rua Cláudio Manoel, 583 Funcionários 31 2516 2969

5. Dona Derna casa fundada em 1960 por Derna Biadi serve pratos italianos em espaço clássico com música ambiente e adega R. Tomé de Souza, 1331 Savassi 31 3223 6954

6. Est!Est!Est! Pratos típicos da Itália, com toques modernos, além de vinhos e cervejas, em ambiente rústico-contemporâneo Av. Getúlio Vargas, 107 Funcionários 31 2526 5852

7. Restaurante Italiano Maurizio Gallo com pratos típicos em um ambiente lindamente aconhegante. Tem atambém o Menu Degustação, massas para levar e cursos. Rua dos Aimorés, 2305 Lourdes 31 2514 3020

8. Nonna Carmela Com suas massas e atendimento elogiados ficam na Rua Antônio de Albuquerque, 1607 Lourdes  31 3243 6754

9. L´Osteria Mattiazzi Decorado com quadros venezianos e caixas de vinho pelo salão com um toque rústico e ao mesmo tempo muito aconchegante. R. Soledade, 26  Santa Efigenia 31 3481 1658

10. Osteria Degli Angeli com pratos clássicos e contemporâneos da Itália, além de vinhos importados, em ambiente rústico contemporâneo Av. Francisco Deslandes, 156 Anchieta 31 3281 7965

11. Pastifício Primo um misto de fabriqueta de massas, loja e restaurante na Rua Alagoas, 957 Savassi 31 3024 4478

12. Primeli Bistrô um charmoso Bistrô com destaque para massas e molhos de fabricação própria, entradas, risotos e vinhos em clima bem intimista R. Alabastro, 49 Horto 31 3421-3008

13. Provincia di Salerno restaurante italiano refinado de decoração clássica, com frutos do mar, vinhos e massas artesanais próprias R. Maranhão, 18 Santa Efigênia 31 3241 2205

14. Villa celimontana serve massas e assados e tem carta de vinhos e ambiente amplo, colorido e moderno na Região da pampulha Avenida Coronel José Dias Bicalho, 1091  São José 31 3495 7020

15. Villa Roberti Um lugar charmoso com uma culinária sofisticada e bons vinhos. Av. Celso Porfírio Machado, 1520 Belvedere com espaço maracilhoso para eventos 31 2534 7714

Abraços,
Chris Millard

Matéria relacionada: 
Da série etiqueta para tudo: Como Comer macarrão?
http://sofistetiqueta.blogspot.com.br/2013/01/duvida-como-comer-macarrao.html


Fonte: Por Andrea Torrente em 03/15
Na gazeta do Povo, Caderno Bom Gourmet