quinta-feira, 7 de agosto de 2014

Etiqueta no café da manhã

Imagem: Thinkstock no Site Dicas de mulher"

(...) Um radiografia nítida da educação de uma pessoa pode ser feita pela observação da maneira como ela come e bebe..."
Dicas para um café da manhã perfeito:

Se você quiser colocar música, pode! Mas lembre-se som ambiente, de preferência instrumental e em volume baixo.

Flores resistentes, cores mais claras e menos aromáticas. Arranjo maiores para a mesa que será servido os alimentos (Um ou dois no máximo, na extremidade da mesa) e arranjos menores e baixos para a mesa dos convidados coordenados com o arranjo maior.


A toalha de mesa e/ou jogos de americano devem estar em harmonia com as louças (cor e tipo). Louças mais chiques combinam com toalhas ou jogos mais nobres. As cores de louças x toalhas precisam estar em harmonia!


Uma mesa auxiliar (Sem arranjo de flores) com xícaras para café e chá, pires, pratos de sobremesa e talheres (faca, garfo, colher de sobremesa; colher de chá e café) e cumbucas para cereal.


O cardápio e a degustação obedecem a seguinte ordem:

Água, Frutas, salada de frutas, sucos e gelatina
Cereais, iogurtes
Ovos mexidos, bacon, salsicha (pratos quentes)
Panqueca, tapioca e omeletes
Pães, bolos, biscoitos
Frios, geleias, queijos, manteigas
Café, chá, leite e achocolatado 
Doces

Frutas como banana e maçã (lavadas e com plástico filme) podem ser colocadas em uma cesta sem guardanapo, os pães e biscoitos devem ter guardanapos (de tecido) no cestinho! Bolos devem ser servidos inteiros (fatiados apenas duas ou três fatias) e em pratos com pé.


Use e abuse de alturas diferentes dos pratos e cestos na mesa principal!

A mesa dos convidados deve ser montada com talheres e xícaras para chá. A xícara com o pires é colocada um pouco acima do prato, à direita, com a alça da xícara virada para a direita. 


Facas e colheres ficam à direita do prato e garfos à esquerda. Ou colheres acima do lugar que ficará o prato, garfo a esquerda e faca à direita. Sempre a menor colher na extremidade.


O pratinho de sobremesa não precisa ficar na mesa do convidado. Devem ficar na mesa auxiliar para que a pessoa se sirva no buffet.


Ao tomar o café nunca deixar o dedinho levantado! A colherzinha deve ficar no pires depois de usar e não dentro da xícara. Se estiver de pé use a xícara e o pires juntos, lembrando que o pires deve ficar na mão esquerda e a xícara ser levada a boca pela mão direita.


O café da manhã é servido cedo pela manhã, já o brunch é servido entre o café da manhã e almoço (de 10h as 14h).

Simples assim, que tenhamos muitos cafés por aí deliciosos e em boa cia!

Abraços,
Chris Millard

Texto Chris Millard por experiência em coordenação de café da manhã e eventos em rede de hotelaria e consultora em etiqueta e boas maneiras.
Livro Etiqueta e boas maneiras, de Martha Calderaro Editora Nova Fronteira



Onde tomar café da manhã em Bh?

Cafeteria da Fazenda Anchieta                      www.cafeteriadafazenda.com.br    
3324 7770
Horário: De 8h as 11h (terça a sábado) e domingo de 8h as 12h. 
Self service, valor médio R$ 42,00 por Kg. Destaque para o pão de queijo e bolo de mexerica!

Néctar da Serra Mangabeiras                          www.nectardaserra.com.br            
3281 1466
Horário: A partir das 8h da manhã é servido durante todo o dia! Café completo média de R$ 25,00 por pessoa.

Pão e Cia Lourdes                                          
www.paoecia.com.br                     
3291 8249
Horário: A partir das 7h e é servido durante todo o dia. Valor R$ 44,00 o kg.

Hotéis
Vários restaurantes em hotéis são abertos ao público. O café da manhã normalmente começa as 6h e vai até 10h, todos os dias da semana, com valor médio de R$35,00 por pessoa. Consulte! Pesquisa julho/2014.

Restaurante Graciliano Belvedere
Avenida Luiz Paulo Franco, 721 Belvedere 
3286 8505
Somente aos sábados e domingos
R$ 19,90 por pessoa a vontade!

Conhece algum outro lugar? Escreva para a gente, queremos experimentar!!!!
chris@sofistetiqueta.com.br